現在精緻飲食誘惑多，很多人年紀輕輕就罹患脂肪肝，對健康造成傷害。不過別太焦慮，因為脂肪肝是有機會逆轉的。一名30多歲女病患長期有脂肪肝的問題，不過她調整早餐吃的東西後，竟然3個月就瘦5公斤，脂肪肝也一併消失了。

示意圖非當事人，翻攝自《總有一天要在第凡內吃早餐》

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胃腸肝膽科醫師錢政弘在臉書粉絲專頁分享門診個案。

這位女病患因輕度脂肪肝長期回診追蹤，結果這次檢查結果很好，「脂肪肝消失了」。她開心說自己三個月從76公斤降到71公斤，但不是靠運動瘦的，「早上改吃1-2根地瓜，約100-200克、1根香蕉，有時再多2顆水煮蛋，加上一杯咖啡。」而且女子以往會吃麵包，現在戒掉不吃、晚上也盡量不吃澱粉，「就瘦下來了！」

示意圖翻攝自unsplash

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聽到病患前一天就把地瓜蒸好冰冰箱，錢醫師說明：「地瓜中的澱粉在冰過之後結構會改變，形成『抗性澱粉』，抗性澱粉身體比較不容易消化吸收，可避免高血糖。同樣的，她選擇初熟的香蕉 （沒有黑點的） 食用，其抗性澱粉含量較高，也適合減重。」

示意圖翻攝自icook

同樣是香蕉，如果放太熟反而對患者不太好，錢醫師解釋：「香蕉越熟，抗性澱粉會轉換成葡萄糖和果糖，容易造成血糖上升、不利減重。

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