「好好吃飯」，是長輩們常掛在嘴邊的一句話。

而如今很多年輕人，連「飯」都不吃了！一些在朋友圈流傳甚久的說法，直指白米飯是「垃圾食物之王」，很多人也紛紛戒碳水，以少吃或不吃白米飯為時尚。

米飯真是「垃圾之王」嗎？

今天這就為您揭開真相！

​一、為什麼有人說米飯是「垃圾食物」？

1、升糖指數高

眾所周知，蛋白質、脂肪、碳水化合物是人體最重要的三大物質。

米飯之所以被「黑化」，主要是因為它所含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質較少，卻含較高的澱粉和糖，是典型的高糖、高熱量、低蛋白食品。

且它的升糖指數較高，與油炸薯條一樣危險。

糖尿病人群需要控制這類主食的攝入。

2、精細米營養單一

隨著生活水平的提高，人們吃的主食也越來越精細，從糙米變成了精米。

多種維生素、礦物質和膳食纖維主要存在于大米的外層中，可大米經過徹底的精細加工之後，外皮和最富營養油脂的胚芽也被完全去掉，這使得白米的營養價值大打折扣。

而長期吃這種精白米飯，會增加肥胖的風險，還易增加心血管的患病率。

二、不吃米飯行不行？

事實上，單憑升糖指數高、含糖量高就認定白米飯是垃圾食品是不可取的，因為長期不吃主食才真的會拖垮身體！

長期不吃主食對大腦和心臟有很大危害。

米飯含有的澱粉會在人體內最終分解為葡萄糖，它是人體最主要的供能物質，也提供給大腦最高效的能量來源，長期不吃主食，會嚴重影響大腦功能。

其次，也會造成代謝紊亂，出現全身無力、心情煩躁、疲乏、低血糖等癥狀。

此外，不吃主食，反而會攝入更多的高脂、高蛋白食品，加重肝腎代謝負荷。

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