在西方，一些研究顯示乳製品與某些癌癥（如大腸直腸癌）風險降低有關，卻和另一些癌癥（如前列腺癌）風險增加有關！那麼，喝牛奶和癌癥之間，到底存在著怎樣的關聯？

牛津大學聯合中國相關研究團隊、發表在BMC MED 期刊上的一項研究，探索成年人乳製品攝入量、和總癌癥及特定部位癌癥風險之間的關係，招募了約50萬沒有癌癥的中國成年人，記錄了他們的飲食習慣等資訊，然後在接下來的大約11年裡（平均隨訪10.

研究發現，中國成年人當中，只有20.4%的人經常（每週至少1天）食用乳製品，而68.5%的人從不或很少食用。經常喝奶的人平均每天攝取80.8克，而全體參與者平均每天攝取37.9克，這個量遠低于西方國家。經常喝奶的人在基線時身高和腿長較長，而體重和BMI較輕微。而且，攝取更多乳製品似乎與更小的身高降低、更少的體重增加和更低的BMI增長有關，儘管差異很小。

那麼，喝奶和癌癥風險到底有沒有關聯？研究結果顯示，與從不/很少喝奶的人相比，經常喝奶的人總癌癥風險增加了9%。經過回歸稀釋偏倚校正後，每增加50克/天的習慣性乳製品攝入，總癌癥風險增加7%。經常喝奶的人罹患肝癌的風險比不喝奶的人高18%，每增加50克/天的習慣性攝入，風險增加12%。研究特別指出，這種關聯獨立于B型肝炎感染狀態。

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