早餐攤前，總能看到大爺大媽們捧著熱氣騰騰的糯米飯團；社區老人們圍坐一起，分享著紅棗糯米粥；到了傍晚，廚房飄出糯米蒸排骨的香氣。糯米，就像一位貼心的老朋友，陪伴著很多老年人的一日三餐，尤其在濕潤的南方，它更是老人餐桌上雷打不動的 「座上賓」。

不少老人為了圖方便，常常一次性煮上一大鍋糯米飯，就像給生活按下了 「省事快捷鍵」，早餐配咸菜，午餐搭青菜，晚餐拌肉丁，三餐都離不開它。

消化科診室里，這樣的場景并不陌生：原本身體硬朗、腸胃功能良好的老人，突然皺著眉頭抱怨胃脹，像揣了個沉甸甸的鉛球；明明剛吃完飯，卻感覺胃部頂著難受；還有些老人被便秘折磨，蹲在廁所像在攻克一道解不開的難題。當醫生通過腸鏡、B 超等檢查抽絲剝繭，答案往往指向那碗天天不離手的糯米。

為什麼看似溫和的糯米會給腸胃帶來這麼大的負擔？這得從它的 「內在構造」 說起。糯米就像一個特殊的 「小海綿」，與普通大米相比，它的直鏈淀粉含量極低，幾乎全是支鏈淀粉。這種結構讓它在蒸煮時像吸飽水的海綿般柔軟膨脹，但也讓它成為腸道里的 「頑固分子」。加熱后的糯米變得黏糊糊的，就像一團難纏的口香糖，想要被徹底分解消化，可比普通大米困難多了。

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