「我明明吃的也不多，也很清淡，怎麼就心梗了？」

李小姐前幾天因為家中暈倒，被送醫后一檢查，竟然是心梗導致的，想來自己不過40出頭，體型也不胖，每天吃的也清淡，怎麼就突然心梗了？

原來李小姐和很多年輕人一樣，每天下午都習慣點一杯奶茶、奶咖續命，有時候一天還不止一杯。

醫生解釋，按她這樣喝，反式脂肪酸早就攝入超標了。

很多人以為脂肪才是健康天敵，但實際上還有一類物質，它們就隱藏在美食中，悄無聲息地蠶食著我們的血管健康。

一、到底什麼是反式脂肪酸？

反式脂肪酸，其實是不飽和脂肪酸的一類，網上一搜都是它的「黑料」，但反式脂肪酸也不全是「壞的，我們生活中接觸到的反式脂肪酸主要有兩種，一是天然反式脂肪酸，二是人工反式脂肪酸。

像來自紅肉或者一些奶制品中的反式脂肪酸就是純天然的，而且在食物中含量較低，正常飲食攝入不會給健康帶來影響。

與之相反的就是我們常說的「壞」脂肪，也就是人造反式脂肪酸，主要來自氫化的植物油，由于其耐高溫、不易變質、又可以增加食品口感和保質期更長的優點，被大量應用于食品加工中，有了它食品加工成本降低了，口感也更豐富。

雖然食品配料表中不會明確指出添加反式脂肪酸，但含有「氫化植物油」、「起酥油」、「植物奶油」這些字樣的基本都是氫化油加工而成。

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