世人每日油鹽醬醋，食之不覺，然其中門道深似海，大家都說橄欖油貴為「健康之王」，椰子油亦聲名鵲起，菜籽油、花生油、玉米油爭相登場，唯獨有一種堪稱「油中璞玉」，富含「腦黃金」DHA，養肝護心、延年益壽，卻鮮有人知...

回顧往昔，人家鍋裡那點豬油，如今被健康二字、逼得無處容身；反之，進口橄欖油、酪梨油搖身一變，成了餐桌上的「貴客」。

可惜的是，真正對健康大有裨益的紫蘇油，卻被遺忘在角落，少有人問津。紫蘇，古稱「蘇子」，《本草綱目》早有記載：「紫蘇，性溫，能解魚蟹之毒，行氣和胃。」它的籽榨出的油，更是富含α-亞麻酸，可在體內轉化為DHA，被譽為「植物界的腦黃金」！可惜的是，並沒有太多人知道...

紫蘇油之妙，首推富含α-亞麻酸，這種物質在體內可轉化為DHA，即「腦黃金」。DHA是大腦和視網膜的重要組成部分，對嬰幼兒智力發育、老年人預防癡呆癥，皆有不可替代之功效。

國人普遍缺乏DHA，多數人認為，補充DHA唯有吃深海魚，或服用昂貴的魚油膠囊。殊不知，紫蘇油中α-亞麻酸含量高達60%以上，是普通植物油的數十倍，遠超亞麻籽油、核桃油。換言之，一勺紫蘇油，抵得上半斤深海魚，且更適合素食者與不愛吃魚的人群。

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