肝是沉默的器官也是人體重要的解毒器官，其中根據衛福部統計，在台灣每年有超過一萬人因肝臟相關疾病離世，肝癌更高居全國癌癥死因第二名，讓肝臟健康備受關注。

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根據《三立新聞》報導，家醫科醫師李思賢在其臉書分享一個令人印象深刻的病例，有位患者因為最近感到疲勞且睡眠品質不佳，在確定沒有急性病癥和肝病毒感染之後，請患者連續吃了三到四周的花椰菜芽苗，一天大約25g到50g，然後盡量維持每日七小時以上的睡眠，再請患者回診追蹤肝功能。

這項改變帶來驚人效果，不僅僅是肝指數GPT從98U/L降到55U/L，膽固醇、三酸甘油脂、血糖、空腹胰島素和尿酸都有所改善。醫師解釋，因為蘿蔔硫素能夠和keap1蛋白結合，加快啟動體內最強大的抗氧化Nrf2循環，而花椰菜芽苗又是生活中能夠輕易取得富含蘿蔔硫素中濃度最高的食材。對此驚人改變，患者也決定把花椰菜芽苗當作每日食用食材。

不過醫師也特別強調，減少真正源頭傷害才是最好作法，避免過量攝取精製碳水化合物和酒精才是保護肝臟的關鍵。同時提醒民眾，食物補充只是輔助方式，若有健康問題仍應諮詢專業醫師意見，找出最適合自己的治療方案。

而據新唐人電視台報導，過去美國醫學研究指出，一週吃25公克綠花椰苗，致癌率減半，據了解，芽苗類蔬菜，本身含有豐富的維他命和礦物質，加上綠花椰菜本身就是具防癌效果高，裡面富含蘿蔔硫素的成分，能夠提升肝臟的解毒作用，有效抑制癌癥效果，不僅如此綠花椰菜苗也被證實並且開始被廣泛使用在美國的健康食品中。