醫生嚴肅警告:它比爛水果毒50倍,很多家庭當寶存,趁早扔掉!

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「你看我媽冰箱里放的那一包是不是該扔了?我總覺得那味兒不對勁,她非說是用來下火的。」這是一個三十歲出頭的男人在門診外的低聲抱怨。他手里拿著一個袋子,里面裹著一團顏色發灰的東西,隔著袋子都能聞到酸臭味。他說他媽每次煮水都加一點,說是「老方子」,吃了不上火、清腸通便,非但不肯扔,還小心翼翼地藏著,說是「留著有用」。

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這個場景是不是很熟悉?在很多家庭的廚房、陽台儲物柜、冰箱角落,總能找到一些被當作「養生寶貝」的東西。它們看起來毫不起眼,有的顏色深、有的發霉,有的硬得像石頭。這些看似無害的東西,其實可能藏著巨大的健康隱患。

發霉食物:隱藏的「毒藥」

發霉食物一直是健康科普中的「常客」,但很多人聽了還是繼續放、繼續吃。真正的問題不是霉變本身,而是它所產生的二級代謝產物——黃曲霉毒素。

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這是一類由黃曲霉、寄生曲霉等真菌在潮濕、溫暖環境下生長產生的化合物。相比一般爛水果發酵生成的酒精、乙酸、低級胺類物質,這種毒素對人類細胞有直接的基因毒性和致癌性。

世界衛生組織下屬的國際癌癥研究機構(IARC)早在上世紀末就將黃曲霉毒素B₁列為一級致癌物。它對肝臟細胞的破壞能力極強,會直接嵌入DNA鏈條,引發突變,最終演變為肝癌。

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