55歲的李女士萬萬沒想到，吃了冰箱里的冷凍肉，竟然讓她住進了醫院，還被診斷為腦膜炎。

兩天前，她翻出冰箱里的冷凍肉，按照習慣解凍、清洗、切塊...

誰料到了晚上，她開始感到乏力、頭痛。剛開始以為是感冒，但持續高燒讓她不得不就醫檢查，結果卻讓她和家人震驚：腦膜炎！

醫生解釋，這是因為李斯特菌通過受污染的食物進入了她的體內。

這種細菌能穿透血腦屏障，引發腦部感染，尤其是免疫力較低的人，更容易中招。

李女士回想起自己當時切肉時的操作，頓時后怕

一、什麼是李斯特菌？

李斯特菌是一種革蘭氏陽性桿菌，被稱為「冰箱里的隱形殺手」。

與其他細菌不同，它能在0-4℃的冷藏環境中生存，還能耐受一定程度的冷凍。

這種細菌主要通過以下方式感染人體：

食物污染：存在于未煮熟的肉類、乳制品和生鮮果蔬中，甚至在加工食品中也可能檢測到。

交叉污染：操作生鮮食材時，如果刀具、砧板未徹底清洗，容易造成熟食或其他食材的污染。

食用未徹底加熱的食品：比如涼拌菜、未煮熟的肉類或海鮮，都可能讓李斯特菌有機可乘。

感染李斯特菌可能引發的癥狀包括發熱、肌肉酸痛、惡心嘔吐、頭痛，嚴重者可發展為腦膜炎或敗血癥，甚至危及生命。

二、冰箱真的安全嗎？常見誤區解析

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