有些肉，看著香，聞著饞，吃在嘴里那叫一個滿足，但對身體特別是老年人的血管，簡直就是場慢性的「風暴」。

有些老人一輩子節儉，老來吃點好就當是犒勞自己，結果吃來吃去，全都吃到問題上去了。

問題不在肉，是在這些肉里隱藏的「食物性錯覺」——看起來是補，實際上是耗；感覺是潤，實際上是堵。

像鵝肝這種東西，很多人以為是「貴」的代名詞，洋氣、補身、營養豐富。

但它本質上是病鴨、病鵝的器官，強行喂食、脂肪堆積得厲害，整個肝臟油得像被機油泡過。

從營養構成來看，鵝肝的脂肪含量能達到40%以上，尤其是飽和脂肪和膽固醇非常高。

法國《營養學雜志》刊載的一項研究提到，每周攝入超過150克鵝肝的人，動脈硬化指標普遍偏高，血液中低密度脂蛋白上升幅度可達26%。

這不是一個小數，是直接讓血管變得又粘又硬的關鍵環節。

老年人的血管彈性本來就差，再這麼一堵，就更容易出現供血不足，輕的頭暈耳鳴，重的可能就是腦梗、心絞痛。

豬蹄也有類似的「營養幻覺」。很多人說豬蹄富含膠原蛋白，可以美容、養顏、潤關節。

但真相其實沒那麼簡單。膠原蛋白吃進肚子之后，大部分都會被分解成氨基酸再重新組合，根本談不上什麼「直接吸收變臉蛋」。

最重要的，是豬蹄里的脂肪比例驚人。

100克豬蹄大約含有28克脂肪，其中一大半是對血脂不友好的飽和脂肪。常吃豬蹄的人，甘油三酯和膽固醇水平往往都不理想。

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