胃炎這種疾病屬于是各種原因所帶來的胃黏膜炎癥，是非常常見的一種消化系統疾病，按照臨床發病的緩急，一般可以分為急性胃炎以及慢性胃炎這兩種型別。

而按照病因的話，可以分為應急性胃炎、幽門螺桿菌相關胃炎、自身免疫性胃炎等，不同的病因所帶來的胃炎和病理改變都是不一樣的。

一般情況下，胃炎還會包括三個過程：分別是上皮損傷、粘膜炎癥以及上皮再生。

1.精神刺激

長期過度的精神刺激、憂鬱還有其它方面發精神因素等等，如果反覆作用于人們的大腦皮層，就會造成大腦皮層的功能發生失調，進而引起胃壁血管痙攣性的收縮，會是出現胃炎的癥狀、潰瘍等。

2.生物因素

細菌及其毒素也會引發胃炎，常見致病菌為沙門菌、嗜鹽菌、致病性大腸桿菌等，常見毒素為金黃色葡萄球菌或毒素桿菌毒素，尤其是前者較為常見。

進食汙染細菌或毒素的食物數小時後即可發生胃炎或同時合併腸炎此即急性胃腸炎，葡萄球菌及其毒素攝入後合併腸炎此即急性胃腸炎；葡萄球菌及其毒素攝入後發病更快。近年因病毒感染而引起本病者也在少數。

3.飲食因素

平時大量喝酒、吃了過多刺激胃黏膜的食物，比如辣椒、咖啡、濃茶等，也會導致胃黏膜損傷引起胃炎。

4.藥物刺激

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