得了糖尿病，究竟該怎麼控制血糖呢？很多人的理解就是得了糖尿病，只要不吃肉就行了，于是私下里糖友圈里都有一個不成文的約定，要想控制好血糖，就只能吃素。

55歲的姜女士就是這樣，姜女士是在三個月前發現的2型糖尿病，當時血糖特別高，甚至都需要使用胰島素，出院后為了能更好地控制血糖，姜女士于是拒絕了所有的肉，一天三頓都是素食，本以為這樣就能控制好血糖，結果呢，一段時間以后，通過血糖監測，姜女士發現自己的血糖還是波動比較大。

她百思不得其解，我連肉都沒吃了，為什麼血糖還是這麼高呢？

姜女士求助醫生，醫生讓其把每天常吃的食物寫下來，醫生看完后告訴她，你掉進了一個誤區，你認為血糖高就不能吃肉，血糖高只要吃素就能控制下來，殊不知，有些蔬菜也會升高血糖，當然，這也不是你一個人的問題，毫不夸張地說，95%的糖友其實都大意了。

大家都知道蔬菜的種類其實是非常多的，綠葉蔬菜只是蔬菜的一種類型，像瓜果類、薯芋類、茄果類、水生菜類、食用菌類及海洋蔬菜都屬于蔬菜的范疇。

第一，芋頭

芋頭屬于薯芋類，當然是屬于蔬菜的，芋頭是非常美味的食物，芋頭可以用來蒸排骨，芋頭可以用來燉菜，但是對于糖尿病患者而言，芋頭卻不能隨便吃，原因很簡單，芋頭含淀粉較高，升糖指數一般為48。

升糖指數＞70被認為是高升糖指數食物，升糖指數55≤GI≤70是中等升糖指數食物，如果升糖指數＜55，則可認為是低升糖指數食物。

雖然從所有的食物來看，芋頭屬于低升糖指數食物，但是在蔬菜類的食物里，芋頭算是升糖指數比較高的，由于芋頭里含有比較豐富的淀粉，容易升高血糖，所以芋頭不能隨便吃。

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