豆漿的好處多，大家都知曉，所以很多人自己買了豆漿機在家自製豆漿。不過，近日有位媽媽就自己做豆漿給孩子喝，結果出事了！

早上孩子急著上學，王女士把剛〝煮沸〞的豆漿讓孩子喝完，又準備一杯讓孩子帶上喝。結果孩子在學校出現噁心、嘔吐、呼吸困難等癥狀，緊急送醫後，還是因中毒較重，走了。

法醫解剖調查後才發現，罪魁禍首就是那杯〝未煮熟〞的豆漿！

為什麼喝了未煮熟的豆漿會喪命？

原來，豆漿裏含有一種危險成分，叫做〝皂甙〞，它會讓人中毒，產生噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

如何區分〝真沸〞和〝假沸〞？

皂甙在高溫煮沸後就會被破壞，不會引起中毒。但是，當豆漿加熱到80℃至90℃時，皂甙會受熱膨脹，產生大量泡沫，如果此時誤認為豆漿已經沸騰而停止加熱，這樣的豆漿就含有大量的皂甙。

適量的皂甙具有抗衰老、抗疲勞功效，但皂甙同樣也是一種溶血劑，可以刺激胃腸粘膜，引起噁心、嘔吐、腹脹、頭暈等中毒癥狀，嚴重的可引起脫水和電解質紊亂，如若搶救不及時就會危及性命。

豆漿中毒的潛伏期很短，一般為30分鐘至1小時，如果癥狀很輕，不需治療便可自愈，癥狀重的人或兒童就應及時到醫院治療。

溫馨提示：

如果自製豆漿，請選擇質量過硬的豆漿機。

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