豬肝再次成為關注對象!醫生發現:常吃豬肝,或會收獲4大好處

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小劉是個「內臟控」,尤其喜歡吃豬肝,不論是炒著吃、做湯吃還是腌制了吃都很喜歡,每天餐桌上都少不了豬肝的身影。

為此妻子沒少跟他吵架,妻子認為豬肝是豬身上的排毒器官,內里會有很多的毒素,再加上脂肪含量很高,經常吃對健康有害。

但小劉根本不聽,他覺得豬肝是人間美味,少了豬肝吃飯都不香了。

「以形補形,你懂不懂啊?老祖宗的智慧,吃肝臟補肝臟,是好事!」

到底豬肝能不能吃?內里有沒有很多的毒素呢?

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1、重新認識「營養密度王」——豬肝

不可否認的是,豬肝確實是一種營養價值非常高的食物。

豬肝內的葉酸含量在354.3 μg/100 g,比葉酸含量很高的菠菜高出了一倍,是個名副其實的補葉酸佳品;

而且豬肝內的鐵元素、葉酸、維生素B12含量豐富,食用后可幫助身體補鐵、補血,對預防貧血有很大幫助;

豬肝內還有輔酶Q10成分,該物質可修復心肌細胞膜損失,讓心肌活力增強,對改善心臟收縮、舒張有幫助;

另外,豬肝內還有豐富的維生素A成分,可直接被身體吸收,對改善視力有一定幫助。

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但豬肝內的膽固醇含量不低,100g豬肝約有380mg膽固醇含量,每日攝入100g就超過了營養學會推薦的日均膽固醇攝入值。

不過,膽固醇需要與飽和脂肪酸協同進入體內才容易誘發高血脂,豬肝內的飽和脂肪酸含量不高。

在吃豬肝的時候要避免與飽和脂肪酸含量高的食物一起,如動物油、肥豬肉、全脂奶等,可適當搭配大豆及其制品,這些食物內的豆固醇成分會在腸道內與膽固醇競爭,減少腸道對膽固醇的吸收。

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