買魚這事兒，看著簡單，其實挑不好還真容易買到問題魚。市場上魚的種類多，價格也有高有低，但真要買回家吃，光看便宜還真不行。尤其是家裡有老人小孩，大家都希望買到新鮮的、健康的魚，但有時候一不留神就踩坑，吃到不該買的那幾種。其實只要多留點心，仔細觀察一下，很多貓膩一眼就能看出來。

01 看魚鰓

買魚時，很多人第一眼都是看魚身，看著肥不肥、大小合不合適。

其實最直接的新鮮標誌在魚頭。魚鰓顏色有講究，正常新鮮的魚鰓一般都是鮮紅的，肉眼一看特別有活力。有一次我在市場上遇到一個攤位，魚堆裡有幾條魚鰓掰開一看，顏色發灰，甚至有點發黑。攤主說是養殖時間長了，我心裡其實就有數了。這種魚要麼是放了很久，要麼是水質不行，魚鰓裡搞不好的確藏著不乾淨的東西。還有一次遇到魚鰓黏糊糊的，摸著手感也不對，基本就能說明魚的內部環境不健康。一般我挑魚，魚鰓顏色不對的直接就跳過，哪怕便宜也不考慮。

02 看魚體

市場上偶爾能看到幾條長得很奇怪的魚，什麼身子彎了、頭歪了、尾巴缺一塊、魚鰭少一隻，看著就彆扭。我一開始也沒太當回事，想著是不是運輸磕碰的。後來和經常買魚的鄰居聊了聊，才明白這些魚多半是生長環境有問題。比如有些魚生活在水質差的地方，或者本身就被寄生蟲盯上，身體健康自然就出問題，長得也不正常。

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