近年來，許多民眾逐漸意識到油炸食物和甜食對健康的危害，但營養醫學專家指出，三餐外食族特別愛吃一美食，看似較為健康、非油炸又不甜，其實暗藏多重健康風險！

根據《三立新聞》報導，營養功能醫學專家劉博仁醫師在社群平台上分享健康資訊，提醒民眾要注意常見小吃美食，那就是非油炸又不甜的滷味小吃！

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隱藏在美味滷汁下的秘密，包含高鈉、高油脂及高糖等問題，長期食用恐對身體造成負擔，例如導致心血管疾病、糖尿病、慢性腎病等。

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專家分析，滷汁中會使用大量的醬油、鹽巴等調味料，導致鈉含量過高，容易引發高血壓及腎臟負擔，愛美的人常吃也會出現水腫，此外，滷汁中添加的動物油脂，經過反覆加熱後容易產生氧化，增加發炎反應與心血管疾病的風險！

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更令人擔憂的是，許多傳統滷汁為了增添風味，會加入冰糖等甜味劑，不僅影響血糖穩定，還可能增加胰島素阻抗風險，慢性腎病、糖尿病或肥胖者都要特別注意！

另外，長時間熬煮的滷汁，特別是含有肉類的部分，可能產生致癌物質異環胺。

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醫師最後也特別提醒，部分商家為了提升味道，可能使用人工香精或防腐劑等添加物，加上滷汁長期存放可能導致細菌滋生，或是亞硝酸鹽含量升高，都會增加慢性疾病風險，建議民眾享用滷味時要適量，避免過度攝取！

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原來滷味沒有想象中健康啊……