根據農業部的資訊，台中市在上月22日公布出現了台灣首起的非洲豬瘟案例，為了防疫，農業部已緊急啟動多項措施，包含全國豬隻禁運禁宰5天，以及全國禁止廚餘餵豬等六大措施。豬瘟事件使得一般民眾對于市場上肉品的品質產生疑慮，因此如何挑選合格、新鮮的豬肉成為近期大眾關注的重點。（圖／取自PEXELS）

如何透過「顏色」判斷豬肉是否新鮮？

除了顏色外，如何用「質地」和「氣味」判選優質豬肉？

三步驟帶你挑新鮮、健康豬肉

選購新鮮豬肉後，如何兼顧健康與美味？

根據農業部的資訊，台中市在上月22日公布出現了台灣首起的非洲豬瘟案例，為了防疫，農業部已緊急啟動多項措施，包含全國豬隻禁運禁宰5天，以及全國禁止廚餘餵豬等六大措施。豬瘟事件使得一般民眾對于市場上肉品的品質產生疑慮，因此如何挑選合格、新鮮的豬肉成為近期大眾關注的重點。究竟消費者該如何掌握專業訣竅，透過觀察顏色、紋理與氣味等指標，判斷眼前的豬肉是否新鮮又健康呢？

如何透過「顏色」判斷豬肉是否新鮮？

豬肉的顏色是判斷其新鮮度和品質的關鍵指標。新鮮的豬肉應該呈現均勻的粉紅色或淡紅色，並且外觀看起來富有光澤，而不是暗淡無光或乾燥。不過，有些部位會略有差異，例如里肌肉多為較淡的粉紅色，而梅花肉則可能呈現略帶紫紅的色澤。

選購時應立即避開呈灰褐色或暗褐色、可能已經開始變質的肉品，以及帶有綠色或藍色斑點、顯示細菌滋生的豬肉。

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