輕風拂過，漫山遍野的艾草隨風搖曳，泛起層層青翠的「艾浪」。每一株艾草都挺立著筆直而堅韌的莖干，撐起碩大的青色葉片，葉片表面覆蓋著一層細膩的白色絨毛，透出一種質樸而自然的質感。那清新而略帶苦澀的艾葉香氣，與泥土的芬芳交織在一起，彌漫在空氣中，讓人感到寧靜舒緩，心曠神怡。

民間素有在門口懸掛艾葉的習俗。這一傳統做法源自古人的觀念，艾葉具有驅邪避疫的神奇功效。

民間還流傳著「掛早不掛晚」的說法，認為越早掛上艾草，越能發揮辟邪、驅蚊、祛病的作用。

中醫理論認為，艾葉味苦、辛，性溫，歸肝、脾、腎經，有溫經止血、散寒止痛等功效，常用于虛寒性出血，或寒濕引起的腹痛、關節疼痛等。艾葉的溫經通絡作用一般通過艾灸的方式作用于人體。在特定的穴位進行艾灸，燃燒艾絨的熱傳遞到人體內部，能夠溫經散寒、行氣活血、調理臟腑功能，可起到防病治病、強身健體的效果。

《本草綱目》記載：「凡用艾葉，須用陳久者，治令細軟，謂之熟艾，若生艾灸火，則傷人肌脈。」通常人們會將割下的艾草放在通風處陰干，保存三年后成為「三年陳艾」，再制作成艾條，效果更佳。

艾葉也常被用于制作各種傳統食品。人們會用鮮嫩的艾葉制作艾糍，將艾葉與糯米粉混合，包上餡料后蒸熟。艾葉生姜雞蛋也是一道簡單卻極具養生價值的食療方。

下面介紹幾道含有艾葉的家常菜，供讀者參考。

艾葉生姜蛋

【用料】艾葉10克、生姜15克、雞蛋2個

文章未完，點擊下一頁繼續