常言道「病從口入」，很多疾病是吃出來的，癌癥亦是如此。說到致癌食物，想必大家都能說個一二出來，比如醃製食物、霉變食物、煎炸食物、臘肉、燻肉等。但致癌的食物遠不止這些，有些食物會偽裝自己，常常打著健康的旗號，幹著危害身體的勾當。這些「致癌高手」，你中招了嗎？這一果一茶一菜，是這些所謂健康食物中的「致癌高手」，你中招了嗎？一菜：蕨菜蕨菜醜乎乎的，長得很怪異。但絲毫不影響人類對它的喜愛。切幾片臘肉一起翻炒，或者用蒜蓉涼拌，都很有滋味。

很多人還專門到山裡挖蕨菜，認為它綠色無汙染，有營養，甚至還可以防癌，被譽為「長壽菜」。

但吃蕨菜可一定得注意控制好量。因為蕨菜中含有「原蕨苷」，這是一種有致癌風險的物質，在 2011 年被國際癌癥研究機構（IARC）評定為 2B 類致癌物。有一項針對日本和英國南威爾斯等地區開展的流行病學調查研究發現：吃蕨菜多的地區，患消化道癌、胃癌等上消化道癌的機率更高。

雖然沒有明確給出吃多少量就會患癌，但是吃得越多，風險自然也會提高。要是實在饞，偶爾嘗鮮還是可以的。建議食用前用沸水焯一下，或者直接購買市場上已經處理好的蕨菜。大家也不必過于恐慌，蕨菜雖然有致癌風險，但也不是完全不能吃，只要適度適量就問題不大。還是那句話：離開劑量談毒性，都是耍流氓。（如果控制不住，乾脆就別吃了嘛～）一茶：燙茶說到喝茶的好處，那真是太多了。茶雖是養生之物，但如果你喝的是這種茶，不養生反致癌！它就是：燙茶！

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