人過了四十五，身體就愛鬧些小脾氣。換季睡不著，肚子脹不消，腿腳沒勁道。

今天說的這三樣菜，菜市場轉一圈就能買齊，總共花不了二十塊。但它們藏著的養人本事，很多人吃了一輩子都沒吃對。

第三名：茼蒿——那股怪味才是寶貝。

那股衝鼻子的氣味，正是它最金貴的地方。老一輩人管它叫「皇帝菜」，古時候可是宮廷裡的稀罕物。

咱們上了歲數，最怕什麼？心裡煩、睡不沉、半夜醒了就乾瞪眼。茼蒿那股揮發油，聞著衝，進了肚子反倒能幫人安神。心裡那團亂糟糟的氣，它能給順一順。

吃茼蒿有個大坑，十個人有八個往裡跳。第一個坑：炒太久。茼蒿桿子脆嫩，葉子更不經折騰。鍋裡扒拉兩分鍾，香味跑光了，端上桌就是一盤軟塌塌的草。

要想吃對，做法得換一換。把茼蒿洗淨切段，桿和葉分開放。鍋裡水燒開，滴兩滴油，先下桿子燙二十秒，再下葉子燙十秒，撈出來過一遍涼水。

瀝幹後拌點蒜泥、香醋、幾滴香油，撒一把碎花生米。這麼吃，脆生生、綠油油，營養也沒跑掉。晚上配粥吃一碟，肚子舒坦，睡覺也安穩些。

第二個坑：鹽放多了。茼蒿本身鈉含量不低，炒菜時按平時的鹽量放，吃著就容易鹹。

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