春天一定要吃的蔬菜!比地瓜抗癌「效果還要強」還能降血壓 飯桌不能少了它

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中醫認為萵筍味苦、性寒,有益五臟、通經脈、堅筋骨、開胸膈、利小便等功效,還助降血壓和血糖。

萵筍還是「抗癌霸王」,萵筍中含有一種芳香烴羥化酯,對于肝癌、胃癌有預防作用,也可緩解癌癥患者放療或化療的副作用,是一種抗癌蔬菜。

日本《日經女性》雜誌刊載的排行榜顯示,蔬菜里促TNF-α(一種能抵抗癌癥的因子)分泌量的前十位由高到低依次是:

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萵苣、白菜、小鬆菜(白菜的一個變種,在日本很受歡迎)、西蘭花、亞麻籽、菠菜、茄子、青椒、黃瓜、白蘿蔔。

那麼,萵筍怎麼吃可以抗癌呢?

萵筍+香菇:抗癌降血壓

材料

萵筍一根,香菇8朵,蔥薑末適量,水澱粉適量

做法

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1、香菇溫水泡發後切成小塊,萵筍去皮切片、萵筍切撕成塊;

2、鍋熱倒油後,下蔥薑末爆香,倒入香菇片翻炒,倒入一些泡香菇的水;

3、等香菇炒出香味,倒入萵筍片翻炒;

4、略炒便倒入萵筍葉,加鹽,加少量水澱粉,炒勻就可以啦。

萵筍本身是抗癌蔬菜,德克薩斯大學的朱迪斯.史密斯教授表示:香菇可以預防宮頸癌等癌癥,我們日常可以多吃。

萵筍與香菇搭配食用,還有利尿通便、降血脂降血壓的功效。適用于慢性腎炎、習慣性便秘、高血壓病、高脂血癥。

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