許多上班族趕上班，早餐會吃超商食品，長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈也不例外，要怎麼吃超商，才能吃得健康又有活力？譚敦慈分享她的早餐菜單，包括水果、無糖優格、水煮蛋、堅果、地瓜及西洋芹。還貼心地設計四種超商菜單供大家參考。

譚敦慈在《小宇宙大爆發》節目上透露，她過了中午後就不太進食，所以早餐習慣吃得比較多。

通常她早上會吃2份水果加上無糖優格，國內研究顯示，每天攝取優格可降低大腸癌風險近3成，台灣人普遍缺鈣，優格富含鈣質，但高鈣有時不好吸收，可藉由水果中的維生素C，來提高它的吸收效率。

另外她還會吃2顆水煮蛋及一些未經調味的堅果，份量大概是4顆核桃，或5顆夏威夷豆；若是開心果的話，則會吃到12顆。至于主食的部分，譚敦慈不會吃麵包、饅頭類澱粉的食物，而是以地瓜為主，若太大條，則會切半食用。

或是吃香蕉、玉米擇其一，不會每次都吃同樣的食物。

為了補充足夠纖維質，譚敦慈也會買一點西洋芹，洗淨後用加鹽的水汆燙過後，放在保鮮盒裡冷藏，每次早上用叉子取出幾根來食用，若不喜歡西洋芹的味道，筊白筍、花椰菜、四季豆等蔬菜都是不錯的選擇。
【超商菜單1】水煮蛋、優格1碗、水果2份、地瓜（或玉米/香蕉擇一）、堅果種子適量（黑芝麻或核桃）、黑咖啡1杯

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