一次聚餐，張阿姨端上了一盤熱氣騰騰的豆腐鍋，香味撲鼻，大家都夸她手藝好。

可沒想到，吃完后，她年邁的母親腹痛不止，還鬧了兩天的肚子。

後來才發現，問題出在豆腐上——那塊豆腐存放過久，已經開始變質了。

豆腐看似簡單的，背后卻暗藏「門道」。

它雖是餐桌上的常客、營養豐富的食材，但如果不注意挑選和食用方式，不僅無法為我們的健康加分，反而會帶來不必要的麻煩。

一、不吃發酸的豆腐：變質的信號

你有沒有遇到過這樣的情況：買回來的豆腐聞著帶點酸味？

很多人覺得輕微發酸沒關系，煮熟就好。

這種豆腐往往已經開始變質。 酸味是豆腐變質的首要信號 ，它說明細菌已經開始繁殖，蛋白質分解產生了不良氣味。

食用這樣的豆腐，輕則消化不良，重則引發腹瀉或食物中毒。

建議買回豆腐后盡量當天食用，若需要保存，可放入冰箱冷藏，并用清水浸泡，水每天更換一次，但存放時間最好不要超過兩天。

二、不吃「雪白」的豆腐：漂白劑陷阱

你是否留意過，有些豆腐白得像一張紙？

這樣的「雪白豆腐」表面看著誘人，但其實可能是人為添加了漂白劑。 

天然豆腐的顏色應是乳白或略微發黃的 ，過于白凈的豆腐往往暗藏化學成分，長期食用會對肝臟、腎臟造成負擔。

建議：挑選豆腐時，以顏色自然、稍帶黃白、不刺眼的為佳。如果豆腐的顏色「白得離譜」，或者氣味異常，要果斷放棄。

文章未完，點擊下一頁繼續