夏季的天氣悶熱潮濕，出汗較多，很多人都會覺得容易疲勞、倦怠，甚至是手腳無力。這其中一個重要原因，可能是身體缺「鉀」了。「鉀」是維持神經和肌肉功能、調節體內水分平衡的關鍵礦物質，缺鉀會影響體力和精神狀態。

香蕉常被認為是補鉀的佳品（約250毫克/100克），但其實很多常見食物的鉀含量更高。今天推薦3道適合夏天吃的高鉀食譜及其家常做法，步驟也簡單，照著做就行。

1. 口蘑炒牛肉

口蘑鉀含量豐富（約3106毫克/100克），遠超香蕉，搭配優質蛋白的牛肉一起炒，是夏天補充體力、抵抗疲勞的好菜。

食材：

牛肉、口蘑、蒜、蔥花

做法：

1. 牛肉逆著紋路切薄片，放入幾片姜，加1勺醬油、1勺淀粉抓勻，再放入1勺食用油拌勻，腌制10分鐘左右。

2. 口蘑切片，下鍋焯水煮2分鐘撈出備用。鍋燒熱倒油，放入蒜片爆香。倒入腌制好的牛肉，大火翻炒至變色。

3. 倒入焯水的口蘑片，翻炒均勻，直至所有食材熟透。

4. 倒入調好的料汁（1勺生抽、1勺水淀粉、半碗水），開大火，翻炒至湯汁濃稠，撒上蔥花，翻炒均勻即可出鍋！

2. 紫菜蝦滑湯

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