現代人因飲食高油、高糖及缺乏運動，導致脂肪肝問題日益嚴重，不過醫界發現，透過正確的飲食調整，搭配特定營養補充，不僅能改善肝功能，更有機會逆轉脂肪肝的情況。腎臟科醫師江守山分享，一名重度脂肪肝患者透過攝取「2食物」，成功在一年內將病情改善至輕度階段。

腎臟科醫師江守山在健康節目中表示，脂肪肝已成為台灣常見疾病之一，他分享一個成功案例，一名40多歲上班族因罹患重度脂肪肝，肝功能檢查報告顯示異常，儘管醫師建議運動，但患者始終未能落實，因此醫師決定從飲食方面著手改善，要求患者必須戒除精緻醣類，並且禁止飲用含糖飲料。

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飲食方面，江守山建議患者每日攝取2公克「魚油」，協助清除肝臟內的脂肪，同時搭配食用「青花菜」，其中富含的蘿蔔硫素，經研究證實能在細胞外產生作用，產生抗氧化物質Nrf2，進而進入細胞核內，轉入大量性質RNA，最終形成解毒蛋白質，協助身體排毒。

江守山表示，這名患者經過前6個月的治療，脂肪肝從重度降至中度，此時肝功能已恢復正常。

再經過6個月的持續治療，病情進一步改善至輕度脂肪肝，目前仍在追蹤階段。江守山強調，重度脂肪肝若未妥善治療，可能演變成肝硬化甚至肝癌，他建議患者在接受藥物治療的同時，若能搭配適當的食療，將能獲得更好的治療效果。