魚的一部位「毒性勝砒霜」,不論生食、熟食都會中毒!近日,中國武漢某家醫院急診科、接連搶救了2名患者,他們都是因為生吃了「魚的這部位」,萬萬沒想到竟導致器官衰竭...
魚膽,指的是魚的膽囊,位于魚類軀幹部腹側,主要用于容納魚類肝胰臟分泌的膽汁,發揮消化作用。魚膽膽汁含有膽酸、牛黃膽酸、氫氰酸、水溶性鯉醇硫酸酯鈉、組胺等多種毒素,其中毒性最大的是氫氰酸, 其毒性比同劑量的砒霜還大!不管是加熱、烹煮,都無法破壞這些毒素,因此即便將魚膽蒸熟食用,仍可能導致中毒。
雖然,並非所有魚膽都有毒,但人們常食用的淡水魚,如鯽魚、青魚、草魚、鯉魚、鰱魚、鱅魚等的魚膽,均含有毒性。因此,最安全的做法就是「避免食用所有魚類的魚膽」。那麼,魚膽中毒有哪些癥狀呢?魚膽中毒之後,發病速度很快,潛伏期為半小時到6小時左右。
具體癥狀為:
1. 腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等消化道癥狀,通常最早出現,多發在服用魚膽後1~14小時。
2.數小時候,可能出現皮膚及鞏膜黃染、乏力、肝區疼痛、少尿、無尿、臉部及雙下肢水腫、腰痛等。
3.隨著病情進展, 腎臟、肝臟、心臟等器官功能受損,出現多器官功能障礙綜合癥和休克,危及生命。
提醒您:魚膽中毒後,應立即就醫,徹底洗胃或催吐,以清除體內毒物。在醫生指導下,可服用一些能保護胃黏膜、延緩膽汁吸收的藥物或食物。
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