隨著現在人越來越注重養生觀念，開始興起吃健康餐、無油無鹽料理，對此一名30歲女子近日回診報到，不僅成功減重5公斤還逆轉了脂肪肝，秘訣曝光引起醫界關注。

根據報導，基隆長庚醫院肝膽胃腸科醫師錢政弘在粉專指出，這位30多歲的女性原本有輕微脂肪肝的困擾，一直持續在追蹤，最近回診時竟發現脂肪肝消失了，不僅如此，她還驚喜分享只花三個月甩肉5公斤，從76降到71公斤。

對此她分享自己只是調整早餐內容，把原本的麵包，換成一到兩根冰過的地瓜（約一百至兩百克）、一根未熟透的香蕉，有時再搭配兩顆水煮蛋和一杯咖啡，並且晚餐盡量避免澱粉類食物，短短三個月就成功瘦了五公斤。

錢醫師解釋，上述的地瓜是指冰過的地瓜，放入冰箱冷藏後，其中的澱粉結構會產生變化，形成「抗性澱粉」。這種澱粉不容易被人體消化吸收，因此可以有效避免血糖急遽上升。

而選擇未完全熟透的香蕉（沒有黑點）也是關鍵，因為較生的香蕉含有較多抗性澱粉較適合減重，相較于較熟的香蕉因為抗性澱粉會轉換成葡萄糖和果糖，容易造成血糖上升，不利減重。

另外也提醒大家，水煮蛋是很好的蛋白質來源，早餐可以吃水煮蛋，不是真的水煮，而是用電鍋蒸，非常快，無油不調味，吃起來沒負擔又營養。這種健康的早餐搭配，不僅能幫助瘦身，還可能改善脂肪肝問題。

除此之外，以下六食物對于脂肪肝也相當有益處，包含洋蔥、韭菜、聖女番茄、秋刀魚、雞胸肉，以及檸檬，都相當適合有脂肪肝患者食用，也要忌口酒精、高糖高鹽、油炸、紅肉還有精緻澱粉。

大家不妨可以從早餐著手改善！

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