炎夏來臨，許多人為了消暑解熱，紛紛選擇清爽的生食料理。然而，輕鬆解饞的背後可能藏有健康危機，稍不留意就可能引發身體不適，進入5月食物中毒的高峰期，專家公開「4種高風險生食」！

根據《TVBS》報導，知名營養師黃品瑄透過臉書分享健康新知，提醒大家炎炎夏日更要注意食物中毒的風險！尤其5月正值食物中毒的高發期，特地整理出民眾應特別當心的4類高風險生食，急勸真的不是人人都適合吃。

這4類食材分別如下：

一、未完全烹熟的肉類

牛、豬、羊、雞等若沒全熟，小心有弓漿蟲、沙門氏菌和大腸桿菌的困擾，常見癥狀如腹痛、腹瀉、發燒、噁心跟喉嚨痛等癥狀，建議要70度以上才能殺死細菌。

二、生海鮮

近日才傳出不少赴韓旅遊吃生食的災情，其實不論在哪都要注意，像是魚、貝、章魚、生魚片等，都可能有異尖線蟲、腸炎弧菌，一旦出現噁心、腹痛、腹瀉、頭痛、發燒等，都要趕緊就醫，建議選可生食級冷凍處理的產品才能安然度過！

三、蛋類

不論是生蛋料理或是未全熟蛋製品，如生蛋拌飯、手工美乃滋等可能含沙門氏菌，食用後會腹痛、發燒、嘔吐，建議避免讓幼童與孕婦食用生蛋，選購也要以有認證的洗選蛋為主。

四、生菜水果

未經清洗的蔬果則可能殘留農藥或弓漿蟲，容易引起噁心、頭暈等不適，切記使用流動清水和蔬果清潔劑仔細清洗，並選擇來源可靠的產品，才能確保飲食安全。

營養師進一步強調，最重要的還是食材來源、產地要可靠透明，確實掌握保存溫度與清潔程序，才能安心享用美食，另外，孕婦、孩童及年長者等三類族群最好要避開生食，以免危及健康！

天熱更要注意入口的食物，別讓自己受病痛折磨！