物極必反，有時候保健食品攝取過多或方式不對反而傷身。知名主持人于美人在2019年時曾因為腎結石住院開刀，在臉書透露左腎長了很多結石，10年來深受其擾。

後來接受「軟式輸尿管鏡雷射碎石暨取石手術」，取出多達108顆腎結石，術後主治醫師甚至頒發「頑石清除證書」鼓勵于美人。腎臟科醫師江守山也在節目上分享容易造成腎結石的保健飲料。

翻攝自于美人臉書，下同。

根據《TVBS新聞網》報導，于美人透露過自身體質容易長腎結石，以前也很喜歡喝維他命C保健飲料。于美人曾接受2次碎石治療，但後來因為結石藏在左腎憩室中造成腫大，所以2019年開刀6小時取出上百顆頑石。

節目《57健康同學會》討論到錠劑發泡類保健食品，腎臟科醫師江守山指出有些人會購買高單位的維他命C發泡錠，但人體吸收不良也來不及排泄，反而讓「一部分的C轉成草酸，那草酸是用來做結石的基礎」。

主持人隋安德一聽馬上分享自身病史，他以前沒長過腎結石，開始每天喝朋友送的「維他命C加鈣發泡錠」，本來想說可以保健又喝起來像汽水很不錯，結果半年後罹患急性腎結石掛急診。治療痊癒後停止喝發泡錠，腎結石便不再復發了。

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