豬油和植物油長期以來一直是我們廚房中的「常客」,而在西方,黃油和橄欖油等似乎更受歡迎。近幾年來,很多人開始喜歡使用黃油、豬油等動物油脂,覺得烹飪更香、更好吃。
那麼,動物油脂、植物油等不同的油脂攝入究竟會對健康和壽命產生怎樣的影響呢?最近的一項研究揭示了不同食用油脂對壽命(死亡率)的影響,結果讓很多人吃驚。
家里食用油換一換,死亡風險大大降低!
2025年3月,《美國醫學會雜志-內科學》刊發的一項隨訪33年涉及22萬成年人的研究,發現用植物油代替動物油(黃油),死亡風險大大降低!
研究截圖
研究重點關注了黃油和植物油(包括紅花油、大豆油、玉米油、菜籽油和橄欖油)的攝入量。結果發現,黃油攝入量增加與死亡率增加有關,而植物油攝入量增加與死亡率降低有關。
(1)黃油攝入多增加死亡風險:與吃黃油最少的人相比,吃黃油(動物油)最多的人總死亡風險增加了15%。
(2)植物油攝入多減少死亡風險:與吃植物油最少的人相比,吃植物油最多的人總死亡風險降低了16%,癌癥和心血管疾病死亡風險也有所降低。
研究特別指出,菜籽油、大豆油和橄欖油的攝入量增加與總死亡率的降低有顯著關聯。比如,每天多吃5克的菜籽油,總死亡風險降低15%,大豆油為6%,橄欖油則為8%。
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