一個「癌」字三個口，飲食健康關系著生命健康。廚房作為咱們日常做飯的重要地盤，但如果不注意，也可能隱藏著多種一級致癌物，特別是一些日常習慣是在「喂養」癌細胞，威脅全家健康！

1. 做飯不開油煙機

2025年4月，斯坦福大學在《有害物質雜志》期刊上發表的研究顯示，在通風不好的家里，如果經常用燃氣灶做飯，苯的濃度就會升高，這會增加得癌癥的風險

苯被國際癌癥研究機構列為一級致癌物，這意味著苯被認為具有明確的致癌性。

研究指出，在通風不好，又經常用燃氣灶的家庭里，廚房、客廳和臥室里的苯濃度最高。使用抽油煙機或保持良好的通風是減少燃氣灶產生的苯、二氧化氮等有害氣體非常有效的方法。

所以，做飯的時候盡量把廚房窗戶打開，抽油煙機也打開，同時把臥室和廚房的門關好。

2. 做菜習慣放很多鹽

廈門大學附屬中山醫院腫瘤內科主任醫師潘戰和2024年在科普中國微信公號刊文指出，吃鹽太多不僅會誘發高血壓，而且還增加骨質疏松、胃炎，甚至胃癌的風險。

因為當鹽分攝入量過高時，它會刺激胃黏膜，這可能會導致胃壁細胞的脫落。胃壁細胞是胃部健康的重要屏障，一旦這個屏障被破壞，就可能增加患胃炎的風險，而長期的胃炎可能會進一步發展成為胃癌。

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