這事兒說出來，最開始也沒人當回事兒。

她，37歲，在上海一家廣告公司做策劃，996常態，外賣標配。突然有一天，開始走「輕食路線」，朋友圈曬的全是：無糖酸奶＋一把藍莓＋一碗燕麥。她說自己要「清體排毒」，不吃米飯、不碰面條，每天主食只吃燕麥。

一年后單位體檢，報告一出來，大家都沉默了。她的身體到底發生了什麼？

很多人以為燕麥是「萬能健康食品」，朋友圈里的「減脂圣物」。廣告里說它降血脂、降血糖、還能通便。但這東西真能天天吃、頓頓吃，代替全部主食？

我們從她的體檢報告講起。血脂確實降了，HDL（高密度脂蛋白）有點上升，乍一看，像是「吃對了」。但問題出在了別的地方。她的月經開始紊亂了，困倦、掉發、皮膚暗黃，體重倒是減了6公斤，但肌肉流失得厲害。更嚴重的是，血清鐵和維生素B12顯著下降，微量元素鋅也不達標，醫生診斷：輕度營養不良。

她懵了。不是說吃燕麥很健康嗎？到底是哪兒出錯了？

先說個關鍵點：燕麥是好東西，但不是萬能的東西。它是高纖維、低GI的谷物，β-葡聚糖的確能幫助調節血脂，但這不代表它能替代所有主食的營養功能。

現在市面上很多所謂「即食燕麥」，其實是加工重度的速溶產品，升糖指數比你想的高得多。你以為你在「控糖」，其實血糖已經悄悄上去了。

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