冬天氣候干燥，大家都愛吃一些滋潤多汁的食物來緩解，正應季的荸薺就是很多家庭餐桌上的常客，它清脆爽口，有清熱生津、滋陰潤肺的功效，確實是冬季的食療佳品。

但是，在食用荸薺時，如果忽略了一個細節，可能就會養生不成反致病！

別再生啃荸薺了！

很多人吃荸薺時，為了圖方便，都是直接用牙啃掉荸薺的皮，這樣做暗藏健康風險。

荸薺主要生長在水田里，它生長的環境也是姜片蟲的絕佳生存環境。它的囊蚴可能會附著在荸薺上，尤其是荸薺蒂的位置。當我們直接用牙啃荸薺皮時，幼蟲就可能會進入人體內，寄生在小腸并發育為成蟲，導致姜片蟲病，讓人出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐、發熱、過敏和水腫等癥狀，更嚴重時姜片蟲會堆在腸道內，引發腸梗阻，嚴重甚至死亡。

用鹽水泡并不能殺死姜片蟲，但它的囊蚴不耐熱。所以建議大家在食用荸薺時，可以把它放入沸水中煮一下，用刀削皮食用。

這些食物也不能生吃

01淡水類水生植物

和荸薺一樣，菱角、茭白等也長在類似的環境中，同樣有感染寄生蟲的風險。

有報道就介紹過，曾有一項檢測發現，一只菱角上，最多存在688個囊蚴！

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