親愛的朋友們，或許您和我一樣，在日常生活中常聽到「無魚不成席」的俗語。我們從小到大，各類宴席上總少不了魚的身影，認為振翅而動的它，是健康的象徵，是營養的寶庫。可是今天，關于魚肉的傳言，恐怕會讓您心裡「咯噔」一下。據說魚肉是「癌癥加速器」，胃癌、肝癌正在偷偷潛入我們熟悉的魚肉世界中。如何破解這個詭譎的健康謎題呢？

首先，我們來看看這「魚肉致癌」的說法從何而來。根據布朗大學在2022年的一項研究，消耗大量魚肉的人皮膚癌的風險到底是不是更高呢？此研究明顯指出：調查與魚吃得多相關，但未能揭示直接因果關係。就如同夏天冰淇淋賣得多與海邊溺水人數增多的相關性，您不能直接聯想到兩者間的因果。可能更多是因為海洋汙染，魚體內的汞、砷等重金屬濃度可能升高，這才是幕後黑手。

那麼我們該如何應對呢？下面為大家揭曉3種餐桌上潛伏的危險魚：

 1. 中式鹹魚：家鄉味的鹹魚其實隱藏著致癌物，它被世界衛生組織列為一級致癌物。鹹魚的製作過程導致高鹽環境破壞了魚肉的營養結構，產生了致癌物亞硝胺。您可曾想到，那個清晨配粥的香噴噴鹹魚竟是走向胃癌、食道癌、鼻咽癌的隱患？

2. 淡水魚生：生魚片的人間美味竟成了肝吸蟲入侵的溫床。尤其是未經煮熟的淡水魚生，容易被寄生蟲影響，導致膽管、肝臟的健康問題。

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