65歲的張阿姨，過去幾十年的飯桌上，白米飯一直是主角。後來，她在網絡上看到不少文章說黑米是「超級食物」，富含抗氧化成分、膳食纖維，對健康大有裨益。張阿姨心動了，決定改變飲食習慣。從三個月前開始，她不再吃一粒白米，全部換成了黑米。

「我想看看，換掉最基本的主食，身體會不會更舒服。」張阿姨說。她不是為了減肥，也不迷信食療，只是想嘗試一下新的飲食方式。

飯換了，腸胃先「抗議」

最開始的兩周，張阿姨發現自己的大便次數明顯增多，從原來的一次變成了兩次，而且質地偏稀，還帶著一些未消化的食物殘渣。她沒太在意，覺得可能是身體在適應新的飲食結構。

「就像換了一種新的生活方式，身體總要有個過渡期。」張阿姨這樣安慰自己。但到了第十天，她開始感到腹脹，進食后噯氣頻繁，晚上總感覺胃里沉甸甸的，像壓了一塊石頭。

醫生看了她的飲食記錄后，告訴她：「這是膳食纖維攝入超量了。」很多人以為膳食纖維越多越好，越粗糧越健康，但其實，胃腸的應變能力是有限的。突然把精米換成全谷物，尤其是黑米這種外殼厚、消化慢的谷物，腸道需要一個逐步調整的過程。

「腸胃的適應，要靠菌群去完成，而不是靠意志力扛過去的。

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